最近は関西でも讃岐うどん風のセルフの店が増えて来た。
もちろん、以前から讃岐うどんと銘打ったお店も多い。

＜参考記事＞

以前から思っていたのだけど、関西で売っている讃岐うどんって、出汁（っていうか、つゆ）が讃岐風じゃないんよね。

う〜ん、からい（塩っぱさが勝っている）っていうか・・・。キツイっていうか・・・。

出汁もカツオをメインに使っているからか、直撃的に感じる。柔らかさとか膨らみが少ないというか・・・。

僕は瀬戸内で生まれ育ったから、やっぱりいりこ系の味が一番の好みなんやと思う。

うん。結局こういう素朴な食べ物って、子どもの頃に慣れ親しんだ味が引きずるもんな〜。

「讃岐うどんは出汁（つゆ）が、きついねん。麺はええけど、出汁はなってないな！」って言う大阪生まれ大阪育ちの友人を何人も知っている。

だから、うどんが食べたい！・・・と思ったら高松に行く。


食べればやせる讃岐うどんダイエット
マイヘルス社 マキノ出版